Een accountant of boekhouder voor je restaurant

Verrukkelijk eten, een sfeervol restaurant en een uitstekende bediening: waarschijnlijk was dát wat je voor ogen had toen je besloot om je eigen restaurant te beginnen. Dan is het heel logisch dat je wat minder interesse hebt in de andere zaken binnen jouw bedrijf, zoals de boekhouding. Wanneer de boekhouding op orde is, wordt het makkelijker om je passie te vertalen naar een geweldig restaurant. Daarom worden er in dit artikel wat algemene termen, rapporten en processen uitgelegd waarmee je meer inzicht krijgt in accounting en boekhouding voor restaurants. 

Aandacht voor onkosten

Veel restaurants werken met krappe marges. Door de stijging van het minimumloon en het aantal overuren is het lastiger geworden voor restaurants om winst te maken. Je werkt natuurlijk met beperkt houdbare producten en ook de seizoensgebondenheid van ingrediënten heeft een grote invloed op de kosten van een restaurant. Als horecaondernemer moet je jezelf daar zeker bewust van zijn. Je moet een goed beeld hebben van al jouw vaste, variabele en gemengde kosten. Wanneer je zelf de boekhouding doet, zul je een zorgvuldige administratie bij moeten houden en goed op de hoogte moeten blijven van je belastingverplichtingen. Je kunt er ook voor kiezen om een accountant voor in de Horeca in te schakelen, zoals Doomen & Quist.

Financiële gegevens die je in de gaten moet houden

Laten we een kijkje nemen naar een aantal belangrijke financiële gegevens. Wanneer jouw restaurant een boekhouder of accountant heeft, dan kan hij of zij je hierover uitgebreid informeren. Wanneer dit niet het geval is, dan is het handig om te weten op welke punten jezelf moet letten. De financiële gegevens die je in de gaten moet houden als je een eigen restaurant hebt zijn de kosten van verkochte goederen, de kostprijs van je zaak, voedselkosten, omloopsnelheid, de winstgevendheid per menu-item, break-evenpunt, brutowinst, nettowinst en de dekkingsbijdrage. 

Een boekhouder of accountant inhuren voor jouw zaak

Het bijhouden van alle administratie is een behoorlijk grote taak. Eventueel kan je een professional inhuren om je te helpen. Zelf wanneer je je bedrijf nog moet opstarten, kan en accountant je al helpen bij het kiezen van je bedrijfsvorm en bij allerlei administratieve verplichtingen. Natuurlijk kan je zelf de financiën van je zaak regelen, maar als je zelf niet zo goed bent met cijfers, is het verstandig om de hulp van iemand in te roepen. Er zijn veel horecaondernemers die wel bij kunnen houden wat er binnenkomt, maar ze weten niet hoe ze met die gegevens een goede inkomensverklaring en balans op moeten stellen. De lastigste punten zijn het doen van aangifte van de inkomstenbelasting en voor de jaarplanning, het is dus een verstandige keuze om hier sowieso een accountant voor in te schakelen.