BBQ met een KamadoEen kamado is een afsluitbare barbecue waarbij je zelf goed de temperatuur en ventilatie kan controleren. De kamado wordt ook wel een ei genoemd, omdat de gehele kamado de uitstraling heeft van een ei als de klep dicht zit. Een kamado is gemaakt van keramiek en kan de meest hoge temperaturen verdragen. Via de onderkant van de kamado kun je de luchttoevoer regelen. Deze lucht kan zich vrij bewegen onder de kolenmand en daardoor hoge temperaturen halen. Hoe meer lucht er door kan, hoe heter de houtskool wordt. Let wel op dat de houtskool dan ook sneller verbrand en in hoog tempo minder zal worden in volume. Als de schuif helemaal dicht zit kan er geen lucht bij waardoor de houtskool stikt en uit zal gaan. Kamado schoorsteenOp de bovenkant van de kamado zit een schoorsteen. Deze kun je ook temperen door dicht te draaien, hierdoor blijft de hitte beter behouden in de kamado als de klep dicht zit. Ook door het toevoegen van bijvoorbeeld rookhout chunks met een dichte schoorsteen zorg je er voor dat er extra rookontwikkeling in de kamado komt die vervolgens weer in het vlees of de vis trekt. Door de schoorsteen open te draaien kan alle rook ontsnappen. Doordat de kamado een deksel heeft krijg je een oven effect, hierbij blijft de hitte binnenin en kun je de meest fantastische grote stukken vlees en vis bereiden. Brisket, pulled pork, spare ribs zijn voorbeelden van producten met een lange bereidingstijd. Doordat de hitte goed bewaard blijft in de kamado kun je dit gemakkelijk bereiden. |
| https://goedkoop-rookhout.nl/ |
Veelgestelde vragen
Wat is een Kamado barbecue?▼
Een Kamado is een afsluitbare barbecue gemaakt van keramiek met een eigenvormig design. Je kunt de temperatuur en ventilatie zelf goed controleren, waardoor je professionele BBQ-resultaten behaalt.
Hoe regel je de temperatuur bij een Kamado?▼
Via de luchtschuif onderin regel je de luchttoevoer, wat de houtskooltemperatuur bepaalt. Meer lucht = heter vuur. De schoorsteen bovenin kun je ook dicht draaien om hitte beter vast te houden.
Kun je grote stukken vlees op een Kamado bereiden?▼
Ja, dankzij het ovn-effect en goede warmtebehoud kun je makkelijk grote stukken zoals brisket, pulled pork en spare ribs bereiden met lange bereidingstijden.
Hoe zorg je voor extra rook in de Kamado?▼
Door rookhout chunks toe te voegen en de schoorsteen dicht te draaien, ontstaat extra rookontwikkeling die het vlees of de vis perfect doordringt met smaak.
Wat gebeurt er als je de luchtschuif helemaal sluit?▼
Als de luchtschuif volledig dicht zit, kan geen lucht meer naar de houtskool, waardoor deze stikt en uitgaat. Dit is handig om het vuur uit te doven.
